Полиненасыщенные жирные кислоты делятся на две группы - ПНЖК семейства Омега-6 (линолевая и гамма-линоленовая жирные кислоты) и Омега-3 (альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая жирные кислоты). Главными источниками ПНЖК Омега-6 являются подсолнечное, кукурузное, соевое и хлопковое масло (60-80% ПНЖК). Источниками ПНЖК Омега-3 являются льняное, рыжиковое и соевое масло, а также рыбные жиры (60-90% ПНЖК). Уникальным по своим свойствам является молоко кобыл, которое содержит ПНЖК как Омега-3, так и Омега-6. Кобылье молоко заметно инициирует иммунитет, причем как выработку антител (специфической защиты от вирусов и бактерий), так и неспецифические факторы, обеспечивающие защиту от проникновения в организм инфекций. Кобылье молоко и кумыс традиционно применяли как лечение при туберкулезе, но только в 21 веке ученые открыли секрет этого средства.
Нужно помнить, что во всем должно соблюдаться равновесие. Излишек одного или другого вида ПНЖК так же недопустим, как и нехватка. Верное соотношение ПНЖК семейства Омега-6 к Омега-3 имеет большое значение для предоставления нужного уровня иммунитета, профилактики атеросклероза и гипертонии. Наиболее оптимальным считается соотношение от 5:1 до 10:1.
Если организму не достает ПНЖК, возможно возникновение целого ряда неблагоприятных изменений, связанных, в первую очередь, с нарушением обмена жиров и оказывающих неблагоприятное влияние на другие типы обмена (белковый, водно-солевой, фосфорно-кальциевый). В результате этих нарушений у детей могут сформироваться нарушения нервной системы. Они отстают в физическом и нервно-психическом развитии, появляются упорные, трудно поддающиеся лечению аллергические заболевания кожи. У взрослых недостаток ПНЖК приводит к развитию гипертонии, атеросклероза, ожирению, обостряется течение сахарного диабета, развивается иммунодефицит.
Источник: ООО "Биокор"